Banane rose : recettes, conservation & conseil

La banane rose (Musa velutina), un fruit exotique aux multiples facettes, est une véritable merveille de la nature. Sa peau rose vif, sa saveur sucrée et sa texture crémeuse la distinguent des bananes traditionnelles. Dans cet article, nous allons explorer en profondeur les caractéristiques uniques de la banane rose.

Qu’est-ce que la banane rose ?

La banane rose est une variété de fruit qui se distingue par sa couleur, sa taille et son goût.

banane rose

Couleur

Cette variété de banane est facilement reconnaissable grâce à sa peau rose vif. Cette couleur exotique ajoute une touche d’originalité à toute corbeille de fruits.

comparaison de la taille de la banane rose avec d'autres variétés

Taille

Elle est généralement de taille similaire à celle des bananes traditionnelles, mesurant en moyenne de 15 à 20 centimètres de longueur. Sa forme légèrement courbée facilite sa prise en main.

Goût

La banane rose offre une saveur douce et sucrée, plus prononcée que celle des bananes jaunes classiques.

Comparaison avec d’autres variétés de bananes

La banane rose se distingue des autres variétés de bananes par sa couleur, sa saveur et sa texture. Par rapport à la banane jaune, la banane rose est plus sucrée et plus parfumée. Comparée à la banane plantain, souvent utilisée dans des plats salés, cette dernière est idéale pour les desserts et les collations sucrées.

variétés de bananes

Comment choisir et conserver la banane rose ?

Choisir correctement son fruit est essentiel pour assurer une conservation optimale. Voici quelques conseils pour choisir et conserver vos bananes roses :

Choisir une banane rose mûre

  • L’aspect de la peau : Choisissez des banaes avec une peau rose vif et uniforme. Évitez les bananes avec des taches brunes excessives.
  • La texture : Une banane mûre doit être ferme mais légèrement souple au toucher.
  • L’odeur : Une banane mûre dégage un parfum doux et agréable.

Conservation de la banane rose

  • Température ambiante : Conservez les fruits à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil.
  • Isolation : Pour ralentir le processus de maturation, enveloppez les bananes dans du papier journal ou séparez-les des autres fruits.
  • Réfrigérateur : Si vous souhaitez ralentir davantage la maturation, placez les bananes au réfrigérateur.
  • Congélation : Pour les bananes très mûres, épluchez-les, coupez-les en tranches et congelez-les.

Comment consommer la banane rose ?

La banane rose peut être consommée de différentes manières : nature, en salade de fruits ou cuite. Voici quelques idées de recettes à base de banane rose:

Nature

La banane rose peut être dégustée telle quelle, sans aucun ajout. Sa saveur sucrée et sa texture crémeuse en font une collation délicieuse et saine.

En salade de fruits

La banane rose peut être ajoutée à une salade de fruits pour apporter une touche de couleur et de saveur. Coupez-la en rondelles et mélangez-la avec d’autres fruits frais de votre choix.

Recette de salade de fruit

Voici une délicieuse recette utilisant des fruits locaux des Antilles : la salade exotique antillaise.

Ingrédients :

  • 1 ananas
  • 2 mangues
  • 2 bananes (de préférence une variété locale)
  • 1 papaye
  • Jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)

Instructions :

  1. Épluchez et coupez l’ananas en dés.
  2. Épluchez les mangues et coupez la chair en petits morceaux.
  3. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
  4. Épluchez la papaye, retirez les graines et coupez-la en dés.
  5. Dans un grand saladier, mélangez tous les fruits préparés.
  6. Arrosez la salade de fruits avec un peu de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
  7. Si vous souhaitez ajouter une touche sucrée, saupoudrez la salade de fruits avec une cuillère à soupe de sucre de canne.
  8. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober.
  9. Réfrigérez la salade exotique antillaise pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  10. Au moment de servir, vous pouvez garnir la salade de quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
  11. Dégustez cette savoureuse salade de fruits exotiques des Antilles !

Cuite

La banane rose peut également être cuite. Vous pouvez la griller, la rôtir ou l’incorporer dans des recettes de desserts. Voici quelques idées :

  • Bananes rôties : Coupez la banane en deux dans le sens de la longueur et faites-la rôtir au four avec un peu de beurre et de sucre. Servez-la chaude avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
  • Bananes grillées : Coupez la banane en tranches épaisses et faites-la griller sur un barbecue ou dans une poêle grillée. Ajoutez une touche de miel ou de sirop d’érable pour une saveur supplémentaire.
  • Bananes dans les plats sucrés : Utilisez des tranches de banane dans des crêpes, des pancakes, des gâteaux ou des muffins pour ajouter une douceur naturelle et une texture moelleuse.

Recette de banane rose flambée

Ingrédients :

  • 2 bananes roses mûres
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Glace à la vanille ou crème chantilly pour accompagner (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Instructions :

  1. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
  3. Ajoutez le sucre roux dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise légèrement.
  4. Ajoutez les rondelles de banane dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées.
  5. Retirez la poêle du feu et ajoutez le rhum ambré (facultatif) et le jus de citron. Faites attention, car cela peut provoquer des flammes. Si vous ne souhaitez pas flamber les bananes, vous pouvez simplement les arroser de jus de citron.
  6. Remettez la poêle sur le feu et inclinez-la légèrement pour enflammer le rhum. Laissez les flammes s’éteindre naturellement.
  7. Servez les bananes flambées chaudes dans des assiettes individuelles.
  8. Vous pouvez accompagner les bananes flambées avec de la glace à la vanille ou de la crème chantilly pour plus de gourmandise.
  9. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.
  10. Dégustez immédiatement cette délicieuse banane rose flambée !

Cette recette met en valeur la banane rose en lui donnant une texture fondante et un goût délicieusement caramélisé.

Les bienfaits de la banane rose

Le fruit est non seulement délicieux, mais également riche en nutriments. Elle est une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de potassium et de fibres. De plus, sa teneur élevée en glucides en fait une excellente source d’énergie pour les sportifs.

Questions fréquentes sur la banane rose

Quelle est l’origine de la banane rose ?

La banane rose des Antilles est également connue sous le nom scientifique de Musa velutina. Elle fait partie de la famille des musacées et est originaire d’Asie du Sud-Est. La variété des Antilles est le résultat de sa culture dans cette région spécifique, où les conditions climatiques tropicales favorisent sa croissance.

Où peut-on acheter des bananes roses ?

Concrètement, il s’agit d’une variété de banane assez rare assez rare. On en retrouve chez les particuliers, sur les marchés locaux et parfois en ligne. Le prix peut fortement varier d’un vendeur à l’autre. La banane rose coûte par exemple :

  • 0 € / kg si une personne vous en donne ;
  • de 1,5 à 2 € par kg sur les marchés, selon la saison ;
  • 3,95 € / kg en ligne, sur un site comme mon-marche.fr

La banane rose est-elle plus chère que les autres variétés ?

Cette variété peut être plus chère que les autres variétés de bananes. Son prix peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que la disponibilité, la demande et la région d’achat. En général, la banane rose est considérée comme une variété plus exclusive et moins courante, ce qui peut entraîner une augmentation de son prix sur le marché.